古运河船宴

船宴是在船上举行的宴席，一般都是预先备足原料，也有行船途中作补充的，船上厨房、餐厅、休息、娱乐等场所一应俱全。沿运河而行既游览自然物景，了解民俗民情，又品尝美味佳肴，久而久之，形成了正规的宴席格局。
运河船宴是选用运河所产原汁原味水生动植物原料为主体而构成的宴席格局，形成了以鲜活原料为特色的淮扬风味宴席。