漕运官府宴

漕运官府宴为漕运府第官员从事饮食活动而形成的筵席铺排形式。
漕运官府宴诠释了淮扬菜的精髓，展示了官府菜丰富的饮食文化内涵。
以鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚、蛤士蟆等山珍海味原料为主体，以生熏白鱼、金陵烤鸭、叉烤方、长鱼、虾仁、蒲菜等淮扬地方特色菜肴和特色原料为补充的选料原则。