西游记素斋宴

“西游记素斋宴”是淮安饮食业烹饪大师和地方史学家，对名著《西游记》中所涉及的斋菜点进行了系统的挖掘整理，经本地寺院香积厨大师执勺，完成了素斋宴制作的全过程。
主料为萝卜、金针菜、豆芽、莴笋、面筋、山芋、白鼓丁、马齿苋、乌英花、蒲菜、茭白、大白菜、粮食制品等。辅料为木耳、豆腐皮、香菇、胡萝卜、香春叶、水果、枸杞头等。