清炒茭白

原料：嫩茭白，虾子，青椒丝，鸡汤，葱姜末，精盐，白糖，绍酒，味精，熟猪油。
制法：将茭白去皮切丝，油锅中炸香葱姜末，放入茭白、青椒丝翻炒，加虾子、调料、鸡汤炒匀出锅，装盘即成。
特点：清鲜爽口。