萝卜烧肉

原料：黑猪带皮蹄髓肉，红皮萝卜，葱段，姜块，青蒜丝，酱油，白糖，绍酒，菜子油。
制法：蹄髓肉切成骨排块，萝卜切成滚刀块，锅中放油烧热，放入蹄髈肉炒去水分，加入葱段、姜块、调料炒至上色，放入清水、萝卜，大火烧开，改小火烧至酥烂、汤汁浓稠时，出锅装碗，放青蒜丝即成。
特点：色泽红润，猪肉鲜香，萝卜得味。