文楼涨蛋

文楼涨蛋，乃是古城淮安名肴，始创于百年老店――文楼，文楼涨蛋是江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜系-淮扬菜，它有悠久的历史，金黄油润不结壳，膨松鲜嫩无糊斑，油而不腻，同时具有补虚养身调理、气血双补调理、营养不良调理、健脾开胃调理的功效。