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平桥豆腐是淮安平桥创制的汉族传统名菜，属于淮扬菜系。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。平桥豆腐绝在两条：一是用鲫鱼脑和鸡汤调味；其二是成菜上桌后，略带油脂看似不冒热气，其实很烫，勺不起，气不起，勺起气起，因此需吹后食之。
平桥豆腐含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，在夏季食用功效更显著，许多中外顾客在当地品尝这道历史名菜后，对其滋味之鲜美，均赞不绝口。肉质细嫩，清香爽滑，口味鲜咸。豆腐鲜嫩油润，汤汁醇厚，油封汤面，入口滚烫。豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱。
清河生态美食城（丰球·白鹭湖庄园西）位于宁连路以东，水渡口大道以北绿化带内，离市中心约2公里，交通便捷。占地约85亩，建筑面积12000平方米，是华东地区最大的生态型园林酒店。内设150个餐台，其中豪华园林式包间40个，可同时容纳1600人就餐。以“生态餐厅、绿色文化”为主题，寄餐饮情趣于山水亭榭之间，设计...
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