栾家切糕

“栾切糕”选料考究，以优质的糯米为原料，浸泡数小时，晾干碾成面，上细罗过筛。馅料为红枣或红小豆混用，清洗后煮烂，生火烧水做屉，逐层散布糯米面、红小豆、老红糖等，最后上皮，急火加热至80分钟。为了吸引顾客，常常一锅蒸出两个品种，即一半是黄米面的枣糕，一半是糯米馅的豆馅。“栾切糕”口感绵软、粘粘的、甜甜的，有一种清香味，由于切糕在制作上的特殊性，有人把切糕称为粘（年）糕，年年登高，所以每逢九月初九、过年这些传统节日，栾家切糕更是百吃不厌、供不应求。