羊杂碎

羊杂碎是达拉特地区的一道美味，它以色鲜味美、货真价实的特点闻名于达拉特地区，倍受达拉特人的喜爱。羊杂碎用达拉特人常说的“羊下水”做成，主要用料是羊肝、肺、心、肚子、肠子和羊血等。熬羊杂碎还需把煮好的羊下水切成小块或条状，加入水，再放点山药、辣椒、葱蒜和调料等，熬上一半个小时，一锅香喷喷的羊杂碎便做成了。熬好的羊杂碎色泽红艳、香、味俱全，吃起来鲜而味美，辣而爽口，香而不腻。连汤带水地热热吃起来，让人大汗淋漓，浑身舒畅。羊杂碎中各脏器都有不同的味道，肝香酥，肺质绵，血、肠爽口，汤味美，达拉特的男女老幼都喜欢吃。