酸粥

达拉特糜米酸粥是家家户户不可缺少的主食。所谓酸粥、酸饭，是以糜米之汁盛于罐中，待其发酵变酸后，放入糜米，炊时捞置锅里，焖至半熟取汁不尽则成稠粥，取汁尽则为干饭（俗称捞饭）。此饭米粒晶亮醇香，筋软滑溜，酸香顺口，使人口内生津，具有调味、消暑、开胃和泄火作用；所剩酸米汤加糖，是上等清凉饮料。
糜米酸粥有多种吃法，有的搁胡麻研，酸香可口，开胃泄火；有的搁辣椒粉，酸辣爽口，往往吃的人满头大汗，食之者多数成瘾。达拉特人有句俗话：“酸不过浆米罐子，亲不过老婆汉子”