河蟹豆腐

主料：小河蟹5斤，家乡纯正酸菜1000克
调料：盐、味精、鸡粉、酱油、葱、姜、蒜适量
做法：将河蟹去除内脏，整理干净捣成汁过滤去除河蟹骨头，将蟹汁放在碗中待用，另起锅，用大油炸锅，放姜葱爆香，放切好的家乡酸菜丝，加入骨头汤炖至入味，用鸡精、味精、盐调好，将蟹汁倒在酸菜上面，氽熟即可信用。
特点：蟹鲜味美，咸酸适口，是一道典型盘锦地方名菜。