大头宝鱼丸

主料：鲜大头宝1000克、萝卜丝500克、水发粉丝200克
调料：鸡蛋3个、盐、味精、鸡汁、色拉油、上汤、葱姜蒜各适量
做法：将大头宝鱼去头去骨，剁成鱼泥，加蛋清、适量淀粉、香葱花调好味，制成鱼丸，用沸水氽熟待用。另起锅，加底油烧热，葱姜爆香，加入上汤，投入萝卜丝、粉丝炖至入味，放入氽好的鱼丸炖一会，调好味，见汤汁乳白浓郁装入碗中撒上香葱花，点少许香油即可。
特点：口味感鲜，汤汁乳白浓郁，鱼丸鲜嫩可口。