加查石锅

石锅是加查传统的手工艺产品，其材质独特、做工严谨、用途广泛。制作石锅的原料是一种罕见的软绵石头，这种石头产自安绕镇索朗沟内及加查县与桑日县交界处海拔5000米以上的山顶上。山顶常年被冰雪覆盖，每年仅5至8月才能采到。因山高路险，地势险恶，交通极其不便，石匠们通过在石材采集处和驻扎地进行两次粗加工，减轻石材重量，凿出石锅雏形后，驮运到居住地进行最后的细加工。石锅制作工序要求精细严谨，在石材采集地两次粗加工的基础上，需要对石锅雏形进行细凿、细磨、凿刻纹理、风干等处理。石锅种类繁多，用途广泛，有用于煲汤的“多括”双耳口小大肚锅；有用于盛水的像水缸的双大耳大肚锅；有用于煮炼草药的双耳肚大、体高、底小圆的带密封式盖的锅；还有用于煮饭菜用的带手把、小口大肚、带盖子的石锅。石锅使用前首先要用煮化的酥油或牛羊油在锅的里里外外涂抹数次。第一次使用石锅时首选为煮牛骨，时间要长，使骨油汤充分渗透石锅。其后可根据需求，烹饪各种美食佳肴。石锅的特殊选料、加工过程，烹饪熟食可口味美、不变质不变味，在短时间内不变凉的特点，以及供不应求的市场现状，使之备受区内外消费者的青睐。