三川腊参

永胜县三川镇家家户户都用胡萝卜、香辛调味料、猪肉、米酒等制作腊参。作为本地一种地地道道的腌菜，各家腊参的做法味道略有不同，但味道都呈咸甜、温和、香醇。做好的腊参可以单独食用，也可以下饭拌面，做蒸菜炒菜的佐味。