巢湖白米虾

巢湖白米虾，体长透明，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。白虾加工晒干制成虾仁（又称湖米），故又称巢湖白米虾。
巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。素有：“巢湖白虾甲天下”之称。