从江 从江地图
有用

从江煨酒

从江煨酒

从江煨酒,产于月亮山腹地的从江西部的刚边、秀塘、加榜、宰便等乡镇,是壮族土法酿制的传统美酒。因在其酿制过程中,将酒装在坛内置于火炉边煨过,煨酒由此而得名。
煨酒甘甜可口,色佳液粘,是佳酒绝酿。之所以这么好喝,是因为它的酿制方法特别讲究。壮家煨酒是用糯米来酿制的。先是用糯米来泡水,待泡好以后,就用甑子来把它蒸熟成饭,放到大盆里搅拌。待到饭凉以后,就在饭里放甜酒药,加上适量的水,并且把它搅拌均匀。而后,就把搅拌好的饭放到缸里,放到火堆边。等一个星期以后,饭得到了充分的发酵成酒。然后,过滤去酒酿,只要浓浓的酒液。接下来,就把酒倒进坛子里去,放在火上小火慢慢煨开。煨开以后,就等酒到凉为止,把粽粑叶封上坛口,又用已搅拌好黄泥巴和火灰厚厚裹在粽子叶的外边,不给坛子通空气。最后把坛子放到地窖里去。该酒存放的时间越久,浓度越高,酒味也越香。那些存放二三十年的老酒,色似浓茶,带黏性,香甜可口。此酒酒精度约20度左右,性柔和、口感好,对肠胃无刺激,饮后不伤身体。

推荐商场

汇源百货商场
汇源百货商场
0.0
0条用户点评
商场商品还算齐全,价格也比较实惠,价格适中比较亲民,能满足大多数消费者的需求。
以下门友刚刚浏览了这篇攻略:
你觉得这篇攻略有用吗?

联系我们 邮箱:yuexiamenwang@126.com   电话:13911517804      京ICP备20009795号-1 - 京公网安备110108007239号

返回顶部