珊珀湖草鱼

珊珀湖草鱼性活泼，善跳跃，草食性，生活在水体中下层和近岸水草区，属洞庭湖区“四大家鱼”之一，被视为“当家鱼”。珊珀湖草鱼牛磺酸含量高，肌肉品质好，其肉质紧硬而爽脆，不易煮烂，切成鱼片、鱼丝不易断，以其肉质鲜嫩而享誉市场。