君山金龟

刘禹锡诗中的“青螺”就是指君山。君山，原名洞庭山。带有神奇色彩而又美丽富饶的君山，自古以来，盛产多种龟，其中尤以金龟最为名贵。它背甲的腹缘色泽金黄，头颈的两侧呈桔黄色，并有金黄的绒状条纹，如同金花镶嵌，故有金龟之称。
这种龟，在历史上早有记载。清代的《巴陵县志》称: “君山产摄龟,其背文金色,其板中断,折之如蚌。” 金龟的名字很多，除摄龟外，还有夹蛇龟、断版龟、鸯龟、呷蛇龟等称号。金龟是一种珍贵的滋补品，不仅是食用之佳肴，其药用价值也为其他龟所不及。龟肉、龟血、龟板及其胆汁都可入药。特别是龟板，富含胶质、脂肪和钙盐等物质，有补血止血、补心肾、滋阳降火、潜阴退蒸、强壮体质之功效。
金龟是制作滋补酒的原料。我国自唐代以来，就有用龟蛇制酒的传统。至今“龟蛇酒”仍是名酒，它是用金龟、眼镜蛇等配制而成，营养物质丰富，具有滋补强壮，祛风去湿之功。