稻田鱼干

金竹畲族乡地处山区，盛产稻田鱼，采用这种无污染稻田养殖的田鱼为原料，科学配方，碳火烘干，不加任何防腐剂及人工色素，保持田鱼的特有口感与营养。金竹农户有熏晒田鱼干的传统，通过当地农民纯手工的屠宰、盐制、干燥、配料、熏制等工序，制成田鱼干型，色香味俱全，实为佳品。