赣县土鸡（谷子鸡）

赣县农民家家户户都饲养土鸡,具有悠久的传统习惯。俗称谷子鸡。采用传统的饲养方法。所用鸡舍简陋，无论什么季节，鸡夜间都栖于地上，白天流放在山坡地头或田间，小鸡用料是单纯的大米，中鸡、大鸡的用料是单纯的谷子和小虾、虫。有“斗米斤虾养斤鸡”之称，所养出的土鸡鸡毛色光亮，肥瘦适当，肉质紧实，味道鲜甜。