擂茶

宁都饮茶，平时多用冲泡之法，所产茶叶以曾获国家金奖的小布岩茶而驰名。据志书记载，最迟在晋代，宁都已有茶叶栽种和冲泡的历史；明清之际，名茶林芥广销闽粤地区。除茶叶之外，民间多有茵陈茶、山楂茶、金银花茶、菊花茶、桂花茶、鱼腥草茶，其中茵陈在清代贵为贡品。这些都不稀罕，稀罕的是，作为客家祖地，客家地区面向中原的最前端，宁都保留了古时候的擂茶之法。