宁都客家豆腐乳

本地长辣椒，是制作霉豆腐的主材之一。每到腊月，霉豆腐，家家户户都做，所以，辣椒干，谁家都会晒制。 在农村，随处可见，有的晒在簸箕中，有的晾在屋檐下，还有的，摊在晒谷平中。