朝天椒

信丰县大阿、小河、大塘镇各村家家户户几乎都种有朝天椒，种植面积达500多亩。所产辣椒品种朝天椒，因色泽正，质量好，辣味鲜，产品销往广东、湖南等外省，果肉坚实、油分高、辣度大未成熟果青白、黄白色，成熟果橙红或橙黄，颜色鲜亮鲜果适宜加工罐头、晒制辣椒干。特别适宜吃火锅、水煮鱼的配料。