梓山酱油

于都梓山酱油色、香、味俱佳，尤以梓山出的酱油，在民间享有很高的声誉，这与它用料精细、制作讲究而闻名。首先，选大乌豆或茶豆（又名猪肝豆）清水浸泡后，用饭甑蒸熟，再沤，然后清洗加盐发酵，滤出酱汁，与熬好的牛筋糖，再加入甘草、小茴等十八种中草药，然后日晒夜露六至八个月才可上市。其中选料、用水、调配方尤为重要，按此法熬制的酱油，色泽金黄，酱香味浓，甘甜可口。“客龙酱油厂”已有五大系列近十个品种，产品畅销省内外，部分产品销往港澳台和东南亚地区 。