梭子蟹

梭子蟹又称三疣梭子蟹，雄的称白蟹，或称长脐，在7-8月份间最盛。雌的称门蟹，或称圆脐，在10-1月份间最盛，多膏，俗称膏蟹。
梭子蟹，味鲜香，蛋白质丰富，适用于多种烹调方法。可整只蒸、葱油、炖蛋、葱姜炒、油烙等。可出蟹粉配各种菜肴。盐卤中腌制的咸蟹（呛蟹）更受食客欢迎。