兰花蚕豆

兰花蚕豆是一种自制的旅游、外寄美食。
第一步：选料。选择蚕豆壳刚带微黑，里面的蚕豆完全成熟时开摘。剥开外皮，显出淡绿色的豆瓣，剔除指甲状的种脐，洗净、沥干。
第二步：选配料慢火炖。这是最关键一步，锅里放上清水，加上茴香、辣椒、白糖、盐、花椒、再放几块带油的腌肉，慢慢内火炖，直到蚕豆开裂，犹如花瓣状，放上少许鸡精，再把它沥干。
晾干，即可食用，发现豆瓣酥软，入口即化，清香扑鼻，食之不厌。
假如出远门，最好在阳光下稍微晒一晒，直到蚕豆上没有黏糊的油感，即可打包食用。