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“海宁三把刀”以药刀、叶刀、厨刀驰名。 起源于清同治四年(1835),由盐官“周顺兴铁店”创立。因其产品质量优异,闻名遐迩。远销朝鲜、越南、新加坡、西德等国外展销,博得殊荣。周顺兴铁店系颇有名声的百年老店,建国后一度中断,80年代后恢复生产。 以药刀、叶刀、厨刀驰名的“海宁三把刀”,尤为“手心牌”药刀最具特色,该刀刚柔兼备,锋利无比。用以切半夏,片薄如轻纱,透明照人;各地药商求购药刀用以切割西洋参片,用斜切操作使小株切成大片,提高产品等级。
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