桐乡甜辣酱

甜辣酱是桐乡著名的传统特产，其历史大约已有三百多年。桐乡甜辣酱选科考究，配比科学，制作精细。采用当年新面酱和陈年油辣沫两种主要原料，再加适量的麻油、辣油等，经多次碾磨而成。当年新面酱须露天自然发酵酿制而成，新鲜甘甜；陈年油辣沫一般要求储存三年以上，达到无腥、微辣、味美。这样制成的辣酱，色、香、味具佳，不仅是调味佳品，而且有一定的营养价值，具有增进食欲，帮助消化，降低血脂，增智健脑等作用。
现如今桐乡甜辣酱有帝皇辣酱、太妃辣酱、小皇子甜酱、海鲜卤味酱、婆媳伴侣调料酱、姑嫂帮手住家酱6种辣酱系列产品。