封缸酒

该酒在历史上已著名。据记载，北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别，相约胜利会师时以""曲阿之酒""款待百姓。曲阿即今丹阳，故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。以当地所产优质糯米为原料，粒大、均匀、洁白、性粘、味香，需取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的玉乳泉水，配以特制酒药，经低温糖化发酵，在酿造中，当糖分达到高峰时，兑加50度以上的小曲米酒后，立即严密封闭缸口，养醅一定时间后，抽出60%的精液，再进行压榨，二者按比例勾配定量灌坛，再严密封口贮存2－3年即成。酒色综红、明亮，香气浓郁，口味香鲜。
丹阳封缸酒素以“味轻花上露，色似洞中春”名闻内外。丹阳产封缸酒在南北朝时就已出名。以糯米为原料，用麦曲作糖化发酵剂。当醪糖分达高峰时，兑入五十度以上小曲米酒，立即密封缸口，过一段时间抽百分之六十的清液压榨，工艺极为精湛。酿造成酒后色泽棕红，醇香馥郁，酒味鲜甜，酒为十四度以上，为黄酒中上品。1984年荣获国家银质奖，在全国甜型黄酒中评比名列第一。