邵伯银鱼

邵伯湖三珍之一的银鱼，味鲜肉嫩，营养丰富，驰名中外，不仅有冰鲜出口，还有干制品生产。银鱼的吃法多种多样，可烩，可炒，可炖，可蒸。若以银鱼烩白菜、青菜，吃起来清鲜爽口。若以银鱼配料炒菜，那味道鲜香扑鼻。多数宾馆饭店，或是寻常百姓家，都把银鱼炖蛋作为一道特色菜。但见蛋是乳黄的，银鱼是银白的，那点点绿色的葱花点缀其间，仅这色彩就引得人们食欲大振。而吃起来蛋也无骨，鱼也无骨，柔软爽口；蛋亦鲜，鱼亦鲜，鲜味透人肺腑。