邵伯绿菱

邵伯菱属于邵伯湖三珍之一，具有壳薄肉丰的特点。邵伯绿菱上下两角稍内倾环，左右两角抱肋，肚如雀脯。邵伯菱皮壳较薄，出水鲜菱呈嫩绿色，煮熟后变成橙黄色。嫩菱鲜、甜、脆、嫩，可以祛寒去火，生津解渴；煮熟后的老菱，乘热吃又酥又粉，很是香甜，可与板栗媲美。剥出的生菱米，形似元宝，与鸡鸭红烧，爽而不腻，是一道人人爱吃的佳肴。邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。