菱角米

菱角米是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龙角、水栗，古名菱、芰。在金湖当地，新鲜的菱角常是一道新鲜的时令菜。在中国的众多古老习俗中，老一代“敬月”时，供桌上是少不了的。而每年腊八，煮腊八粥中也常常离不开菱角米。
菱角米中含有如铁、锌、钙、磷等大量的营养元素以及蛋白质、脂肪等营养成份。因而菱角是当前时新的绿色保健食品，常食菱角，可强身健体，预防疾病。
菱角米还有很多的保健食疗效果。比如,用适量的菱角米同猪小肠一起用水炖煮后，给小孩子吃了可治疗夜晚尿多尿频；中医学认为，菱角可健脾、利水、且可健体，是减肥的辅助食品；养生之蔬果、药膳之佳品；近代医药专家提出菱角具有抗癌作用，对食道癌、子宫癌患者有益。另据记载，菱角若与各种动物肉类共炖食，则有补元气、强筋健骨、 益髓添精的作用。