赵集粉丝

淮安市涟水县赵集镇是远近闻名的粉丝之乡，生产山芋粉丝由来已久。粉丝加工是赵集的传统手工业，曾为当地群众脱贫致富作出过重要贡献，由赵集镇龙头企业赵集粉丝厂创立的名牌产品“天泉牌”水晶山芋粉丝早在5年前就能过国家轻工部质量认证，进入上海等大城市的超市销售，深受消费者喜爱。
“天泉”水晶粉丝选用洪泽湖畔无污染的优质红薯淀粉为原料、采用传统方法与现代科技相结合、经过高温熟化低温冷冻的特殊工艺精制而成，形成了晶莹碧透、久煮不糊、口感细腻、柔韧爽滑等特点。