洪泽湖何首乌

何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物，其藤茎称“夜交藤”，根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。秋、冬季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，切厚片，晒干，以黑豆汁拌匀，蒸至内外呈黑褐色，晒干用，称制首乌。
何首乌性味苦、甘、涩，微温，具有补肝、益肾、养血、祛风等功效，适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮、红斑狼疮等病症。