绍兴贡瓜

绍兴贡瓜，口碑相传为明、清两代绍兴八大贡品之一，用青瓜制成。每当夏季，采长约6寸上等青瓜，用甜面酱拌和装入坛内，黄泥封口，半月左右，瓜呈青红色，即可佐餐。绍兴贡瓜瓜肉鲜嫩，咸中带甜，清爽可口，拌以香麻油，为夏季素净佳肴。