乾隆贡酥

乾隆贡酥是叶家贡饼的别称，得名于1757年，乾隆二下江南之时。其实叶家贡饼早在唐代就很有名气，那时叶家炉内功夫已达顶级，可以制作出60多个品种的名点小吃，吃“一指饼”、“水磨镜”等，享誉一时，叶家贡饼传人曾被选入唐御膳房。
后因战乱叠起，朝代更替，叶家贡饼不重返民间，但有许多炉内绝活已相继失传，唯“乾隆贡酥”流传至今。