淮阴红薯粉丝

淮阴红薯粉丝是江苏省淮安市淮阴区的特产。
红薯粉丝又名山芋粉丝，采用洪泽湖优质纯红薯淀粉为原料，经50年传统工艺精制而成，采用最先进工艺，在全密封环境下，由电脑动态控制生产，不含任何添加剂，具有天然纯正、营养丰富、久煮不起糊等特点，食用前用开水浸泡或沸煮5—10分钟后，可凉拌、热炒、焖炖、涮火锅等。一菜多吃、色美味香、主副食兼用、老少皆宜,实为人们日常生活所必备之佳品。