汾源豆腐

汾源豆腐不仅营养丰富，而且还是一帖保健药膳。李时珍在《本草纲目》中写道：气味苦、咸、寒、有小毒，主治宽中益气、和脾胃、消胀满、下大肠浊气、清热散血。治痢疾，用白豆腐，以醋煎食之即愈；治肝热血凝引起的赤眼肿疼，白日服消风热药，夜用盐收豆腐生贴在眼上。如果饮酒过度醉死，但心口还有热气者，可用热豆腐切成薄片，遍身贴之，冷后再换热的，可使病人苏醒。用豆腐片敷在碰伤青肿处，可消瘀散肿。常吃豆腐还可延年益寿。