银盘蘑菇

芦芽银盘蘑菇是山西省晋西北森林中一大特产，主产区是芦芽山，是一种天然野生珍菌，在秋雨中其色如银，其状如盘，故称银盘。清代傅山先生游管涔，品涔蘑时留诗：“芦芽秋雨白银盘，香簟天花腻齿寒，回味自闻当嗽口，瑶柱不知美何般”。芦芽山的蘑菇肉嫩味美，质地优良，营养价值极高，是著名的山珍。芦芽山的银盘蘑菇具有很高的药用价值，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，大量的氨其酸，多种营养成份。医学论证，如能长期食用，能有增强体质，舒筋活血，降低胆固醇，软化血管等功效。