号外号外~冬至为啥吃饺子？吃饺子不为人知的4个好处

草草儿 · 发表于 2011-12-22 11:21:24

冬至吃饺子不冻耳朵，吃饺子不为人知的4好处。民间一直流传说“冬至节气吃饺子”的习俗。每年农历冬至这天，不论贫富，吃饺子是必不可少的桌上餐。为什么冬至节气要吃饺子呢?您知道关于冬至吃饺子的中医典故吗?这还要从医圣张仲景说起。另外，您知道吃饺子的4大好处吗?

冬至到，家家户户吃水饺的习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

吃饺子的好处
好处1. 从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
好处2. 从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
好处3. 从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
好处4. 合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

其实，冬至吃饺子最大的好处，就是给吃货们找个吃饺子堂而皇之的理由。哈哈~
晚上，回去吃饺子哦~

米粒 · 发表于 2011-12-23 13:45:13

后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

福建人管馄饨叫扁食，还有肉燕，也和馄饨长得很象。

夏天 · 发表于 2011-12-23 12:33:39

最后一句说到重点了

草草儿 · 发表于 2011-12-22 22:56:41

其实我也没吃到饺子。。。姐姐说请吃鸿毛饺子，等到那边一看，排号都排到50多了，于是去吃其他的饭饭了。。。

苹果 · 发表于 2011-12-22 22:42:23

今天休假，在家包的饺子，馅很实称，嘿嘿~~~

莫邪。。 · 发表于 2011-12-22 17:23:49

还没吃到的我表伤心..

草草儿 · 发表于 2011-12-22 15:18:47

文件夹: 今天去吃烤鱼，所以昨天补上饺子了

好呀，烤鱼也好吃啊~~

草草儿 · 发表于 2011-12-22 15:18:17

凌风: 今晚吃饺子

我也是，呵呵

草草儿 · 发表于 2011-12-22 15:17:58

中山狼: 中午吃的中南海北面的古秦食府湘菜味道还不错

好幸福的内~看的我都馋了

中山狼 · 发表于 2011-12-22 15:03:14

顺便吃了饺子哈哈