下塘烧饼店

简介

“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”说的就是下塘烧饼。下塘烧饼是下塘最特色的美食之一，也是下塘最随处可见的美食。很多正宗的下塘烧饼都在路边，口味纯正，香酥可口。制作下塘烧饼用的是一种特别的锅，讲究“上为天锅，下为地灶”。首先支好灶架，把大铁锅反扣在灶架上，铁锅外用干净的泥土和白灰、麻刀头（棉麻的下脚料）搅拌均匀，摸在天锅的外边，做保暖之用。灶中升起木炭火，把发好的面做成面剂，中间包上各种预备好的馅料，在案板上按圆，面上撒上芝麻，熟练地翻在手面上，贴在天锅上。这种景色在长丰县是很常见的。

地址

安徽省合肥市长丰县008县道路口附近

人均消费

3元/人