小馄饨店

简介

若不是有当地人的带领，是怎么也无法寻觅到这个小馄饨店的。新昌的小馄饨，是当地人最为普遍的早餐。与上海这边大馄饨不同的是，这里的小馄饨是真的很小，大概只有一毛钱硬币那么大。馅儿是猪小腿上的精肉，经过反复敲打变成肉泥的样子，外观上与福建沙县里的扁肉有些相似。
别看这家店深藏于小巷中，老板娘可是新昌县第三批非物质文化遗产澄潭手工汤包（新昌俗称的汤包就是小馄饨）制作技艺代表性的传承人，被授予了“四星级民间人家”的称号。
上好的小馄饨，起锅后必须是全漂浮在上面，这完全取决于皮是否够薄。而要达到这个薄度，有且仅有一种方法，就是纯手工擀制。在当地吃小馄饨，都喜欢放上一点酱油，但有时候不放酱油，那种一口一个的滑溜感反而更爽。

地址

浙江省绍兴市新昌县澄潭街中街79号